秋季南瓜正当时,防病又养生

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2018-10-26

  “秋天到,南瓜俏”秋天气候干燥,而南瓜含有丰富的维生素,对改善秋燥症状大有裨益。 同时,南瓜还含有丰富的糖类和淀粉,具有良好的营养价值,能够增强机体免疫力、补血美容、预防中风高血压,还能保护胃粘膜、帮助消化。 所以,秋季南瓜正当时,赶紧一起来了解一下有哪些关于南瓜的美味食谱吧!  1.美味椒盐南瓜  材料:南瓜500克  鸡蛋1只  葱、姜末共10克  面粉30克  胡椒粉1克  精盐6克  味精1克  干淀粉10克  五香粉2克  花生油500克  做法:  (1)将南瓜洗净,去皮及籽瓤,切成5厘米长、1厘米宽的条,放在碗内,放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。

鸡蛋磕入碗内,加入面粉、淀粉、精盐、味精,搅拌成厚糊;  (2)炒锅上火,放入花生油烧至五成热,把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊,放入油锅内炸成淡黄色,捞出沥油。

炒锅复上火,锅内留少许油,放入葱末、姜末炸出香味,倒入南瓜条拌和均匀,放入胡椒粉、五香粉拌匀,装盘即成。   2.百合南瓜汤  材料:净南瓜100克  百合30克  枸杞5克  红枣3个  白糖30克  盐、味精适量  做法:  (1)南瓜洗净切小块,百合洗净剥开;南瓜放进瓦锅里,加水;  (2)大火煮开后,转小火煮十来分钟;放入百合、杞子、枣子,再煮十分钟;  吃时调入蜂蜜即可。

  3.南瓜芝麻球  材料:糯米粉200克  砂糖15克  白芝麻适量  做法:  (1)南瓜去皮去瓤洗净,蒸熟后捣成南瓜泥;(蒸好的南瓜里面的水分不要倒掉)  (2)南瓜泥放凉后,加入砂糖、糯米粉和成均匀的面团;  (3)将面团分成大小均匀的面剂子,搓圆后放到芝麻里面来回滚几下,直到面剂子都均匀地裹上芝麻;  (4)油锅烧到四、五成热时,将裹好芝麻的圆球沿着锅边滚进油锅里面,待油锅烧开后转小火,此时你会发现芝麻球开始上浮,这时我们准备做反复按压工作了,记得轻轻地按压,而且是反复按压几次,这一步是保证麻球空心和成品是否圆的关键。 油量一定不要太少,至少得保证没过芝麻球;  (5)待麻球炸制金黄、体积变大即可准备出锅了。 (从麻球开始上浮,再炸制4、5分钟即可!具体时间以各位的火候大小及油量、芝麻球数量而定)  (图文整理自网络)。